Ha már unod a krumplit és a rizst, vagy szeretnél kevesebb kalóriával jól lakni, akkor vedd elő ezt a receptet....
Hozzávalók: 2 kígyóuborka, 1 nagy pohár sűrű joghurt, 2 gerezd fokhagyma, teáskanálnyi kapor, só, citromlé.
Az uborkát reszeld le vagy vágd fel kicsi kockákra, és legalább félórát hagyd állni egy kevés sóban. Közben a joghurtot keverd össze a többi hozzávalóval, majd forgasd össze az egészet és tedd a hűtőbe, hogy összeérjenek az ízek.
Tudsz ennél egyszerűbbet?
Egy újabb érdekes gombavariáció...
Kb. 60-70 dkg gomba - lehet aprószemű, 1 nagyobb sűrített paradicsom, 1 kisebb fej hagyma, babérlevél, bazsalikom, majoranna, só, bors, cukor, citromlé.
A hagymát kevés olajon piríts meg világosra, szórd bele az apróra vágott gombát és tedd rá a fűszereket. Hagyd főni, amíg a gomba által eresztett lé teljesen eltűnik, majd öntsd bele a paradicsomszószt és addig hagyd csak a tűzön, amíg egyszer felforr.
Kihűlve tedd a hűtőbe és hidegen tálald.
Most idegen tollakkal ékeskedem, mert ez a kaja a férjem reszortja. Olyan finoman készíti, hogy nem is csinálhatja más.... :-)
Hozzávalók: spagetti, paradicsomszósz, hagyma, fokhagyma, gomba, sonka, oregano, bazsalikom, só, bors, pici cukor, vaj.
Olvaszd meg a vajat, majd pirítsd meg rajta először a vöröshagymát, majd kb. 5 perc után tedd hozzá az apróra vágott fokhagymát is. Ha már finoman átpirult, szórd bele és süsd meg a kockára vágott sonkát, majd a végén a kicsire feldarabolt gombát is. Párold át úgy, hogy a gomba ehető legyen. Fűszerezd meg sok-sok oreganóval, bazsalikommal, sózd meg, tegyél rá őrölt vegyes borsot is. Öntsd fel paradicsomszósszal, ehhez érdemes tenni egy pici cukrot, és forrald át az egész öntetet.
Közben főzd meg a spagettit.
Keverd össze a szószt és a tésztát, keverj közé némi reszelt sajtot. Tedd egy tűzálló tálba, majd először lefedve, később fedő nélkül told be a sütőbe, kb. 40 percre, nem túl magas hőfokon. Addig pirítsd, amíg a sajt pirosra sül a tetején.
Sok-sok sajttal tálald.... :-)
Az egész család kedvence, bár mi a finnyásabbak miatt csak virslivel készítjük. Bátran próbáld ki kolbásszal is!
Hozzávalók: kb. 1 kg krumpli meghámozva, felkockázva, 6 db virsli, 1 közepes fej hagyma, bazsalikom, majoranna, babérlevél, só.
A hagymát kevés olajon pirítsd meg, húzd le a tűzről és bőven szórd meg pirospaprikával. A felkockázott krumplit tedd bele és fűszerezd meg. Öntsd fel annyi vízzel, amennyi ellepi, majd főzd majdnem puhára, végül szórd bele a virslikarikákat és hagyd teljesen megpuhulni.
Ennél egyszerűbb már nem is lehetne, igaz?
Fogyókúrázol? Vagy egyszerűen csak meleg van, és könnyű ebédre vágysz? Esetleg egy különleges köretre? Íme....
Hozzávalók: 1 nagyobb csirkemell, fűszerek, megmaradt száraz kenyér vagy zsömle, 1 fej saláta, paprika, paradicsom, uborka, az öntethez joghurt és ismét fűszerek.
A csirkemellet kockázd fel, majd kevés olajon előbb párold meg, majd süsd addig, hogy szép piros legyen a felülete, már az elején szórd meg bazsalikommal, rozmaringgal, borsikával, sóval, törött borssal. Ha kész, szedd ki az edényből és a megmaradt olajon (ha szükséges, önthetsz rá még egy keveset) pirítsd meg szintén felkockázott kenyeret vagy zsömlét.
A zöldféléket is vágd fel kockákra, a fejes salátát kis csíkokra és keverd össze alaposan, majd add hozzá a pirított csirkét és a kenyérkockákat.
1 nagy pohár joghurthoz tegyél az előbb már használt fűszerekből, vagy más ízekből, és keverd jól össze, ezt érdemes már a főzés kezdetekor megtenni, hogy jól összeálljon. Tálaláskor önts egy keveset a saláta tetejére.
Ezt a receptet feltehetően nem a gyerekeim fogják letölteni, ugyanis egyik sem él ezzel a finomsággal. De azért mindenki másnak nagyon is ajánlom!
Hozzávalók: 1 fej (kel)káposzta, 40-50 dkg darált sertéshús, 20 dkg-nyi rizs, 1 fej vöröshagyma, tejföl, 1 tojás, só, bors, fűszerek.
A káposztát szedjük leveleire, vágjuk ki a torzsáját, és sós vízben főzzük meg kb. félpuhára. A rizst hasonló módon - csak félpuhára - kell főzni. A darált húst a hagymás, fűszeres pörköltalapon szintén megpároljuk.
A tepsi alját olajozzuk be, szórjuk be morzsával, majd terítsük be káposztalevelekkel. Oszlassuk el rajta a rizses húskeverék felét, majd egy nagypohárnyi tejfölhöz keverjünk 1 tojást, és ennek a keveréknek 1/3-át kenjük a húsra. Ismét káposztalevelek, ismét hús és ismét tejfölös tojás, majd végül a káposztalevelekkel takarjuk be az egészet és öntsük rá a tejfölös keverék maradékát.
Kb. 40 perc alatt 180-200 fokon süssük szép aranyszínűre. Sok-sok tejföllel tálaljuk.
A recept a Facebook-ról származik, már kering egy ideje, kipróbáltuk, és nagyon bejött :-)
Hozzávalók: 10 szem nagyjából egyforma, közepes krumpli, sonkaszeletek, baconszeletek, sajt, kolbász, hagyma vagy lilahagyma, olaj.
Alaposan mosd meg a krumpliszemeket, dörzsöld át a héjukat, majd egyforma távolságra vágj mindegyikbe úgy szeleteket, hogy az aljuk maradjon egyben. A tepsit borítsd be sütőpapírral, tedd rá a burgonyákat, kend át a felső részüket olajjal, sózd meg az egészet, majd önts alájuk a tepsibe vizet. Fedd be alufóliával és told a sütőbe. Sűrűn ellenőrizd, mert puhulásig többször kell alá vizet önteni. Légy türelmes, én 200 fokon bő egy órát pároltam a krumplikat.
Ha már puhák, akkor vedd le a fóliát és süsd a krumplikat kb. 20 percig. Sütés közben kicsit szétnyílnak a szeletek. Ezekbe szúrd bele a felszeletelt finomságokat: sonkát, füstölt és sima sajtot, hagymakarikákat, bacondarabokat, kolbászkarikákat, majd told vissza a sütőbe az egészet és legalább negyedórán át süsd még.
Tejföllel vagy ketchuppal, majonézzel, uborkával, salátával, mindenhogy finom....
A család egyik kedvence...
A hozzávalók: sertéshús, füstölt tarja, savanyúkáposzta, bors, őrölt kömény, borsika, bazsalikom, majoranna, pirospaprika, hagyma és só - ha kell.
Kezdd az egészet a füstölt hús megfőzésével, bő lében, mert a levére is szükségünk lesz. A sertéshúsból a fűszerekkel készíts egy finom pörköltet, a receptet megtalálod a húsételek között. Míg fő, a káposztát lazítsd fel és a füstölt lével öntsd fel, tegyél bele babérlevelet meg pár szem borsot, és kezdd el ezt is főzni, jól forrald át. A sózással óvatosan! Lehet, hogy a füstölt hús és a leve már elég sós, feltétlenül kóstold meg, és csak akkor sózz, ha még szükséges. A sertéspörköltet is ennek megfelelően sózd csak meg.
Ha megfőtt minden, egy nagy edényben keverd jól össze és forrald át az egészet egyben.
Van otthon elég tejföl? :-)
A család egyik kedvence...
A hozzávalók: sertéshús, füstölt tarja, savanyúkáposzta, bors, őrölt kömény, borsika, bazsalikom, majoranna, pirospaprika, hagyma és só - ha kell.
Kezdd az egészet a füstölt hús megfőzésével, bő lében, mert a levére is szükségünk lesz. A sertéshúsból a fűszerekkel készíts egy finom pörköltet, a receptet megtalálod a húsételek között. Míg fő, a káposztát lazítsd fel és a füstölt lével öntsd fel, tegyél bele babérlevelet meg pár szem borsot, és kezdd el ezt is főzni, jól forrald át. A sózással óvatosan! Lehet, hogy a füstölt hús és a leve már elég sós, feltétlenül kóstold meg, és csak akkor sózz, ha még szükséges. A sertéspörköltet is ennek megfelelően sózd csak meg.
Ha megfőtt minden, egy nagy edényben keverd jól össze és forrald át az egészet egyben.
Van otthon elég tejföl? :-)
Egy őstermelő ügyfelünk óriási gombákat hozott, muszáj volt belőle valami nagyon finomat főzni....
A gombapörkölt elkészítése teljesen megegyezik a sertéspörköltével, fűszerként rozmaringot, bazsalikomot, majorannát használok.
A nokedlit is leírtam ugyanott.
Kutakodj. És főzz!
Ha csak különlegesebb hétköznapi vacsorára vágysz, akkor is, de ha összegyűlik a család egy ünnepre, svédasztalos étkezéshez akkor is: tökéletes választás egy-egy saláta. Arról nem is beszélve, hogy milyen finom köret lehet egy rántott vagy sült hús vagy hal mellé....
Hagymás krumplisaláta: a krumplit főzd meg héjában, pucold meg és vágd fel szeletekre. Az üvegedényben max. 2 dl vízben oldj fel kb. fél dl 10%-os ecetet, cukrot, sót, vegyes, őrölt borsot, szórj hozzá mustármagot és tegyél bele - 1 kg krumplihoz - 1 nagyobb fej lilahagymát csíkokra vágva. A krumpliszeleteket még langyosan tedd a lébe és óvatosan, hogy ne törjön össze, kavard át. Hűtőben érleld össze.
Majonézes krumplisaláta: az előbbi ecetes alaphoz keverd hozzá a krumplikockákat, és egy külön edényben keverj össze majonézt és tejfölt - kb. 1:2-höz arányban. Ízesítsd kedved szerint - cukor, bors, só, és keverd össze a hagymás-ecetes alapot magába szívó krumplival. Ez is érjen a hűtőben fogyasztás előtt.
Kukoricasaláta: a majonéz-tejföl 1:2 arányú keverékéhez szórj fűszereket: bazsalikom, rozmaring, törött bors, majd jöhet a lecsöpögtetett kukorica, kockára vágott sajt, sonka, újhagyma. Legalább egy órát hagyd, hogy összeálljon. Ezt az alapot lehet mással is gazdagítani: franciasaláta borsóval, répával, almával, uborkával, vagy sajtsaláta: többféle sajt és alma összedolgozásával.
Tojássaláta: a fenti majonézes alaphoz főtt, kicsire vágott tojásokat kell adni, ebbe se sajnáld a fűszereket.
A fotókon egy névnapi vacsora részei láthatók, sült csirkecombokkal és fasírtgolyókkal tálaltuk.
Megunhatatlan :-)
Hozzávalók: 1 csomag spagetti, 25 dkg sonka vagy bacon vagy füstölt hús, akár vegyesen is, 2 tojás sárgája, 4 dl főzőtejszín, 1 kis gerezd fokhagyma, 10 dkg sajt, vaj, olívaolaj, só, bors, sok szerecsendió.
A kockára aprított bacont/sonkát kevés olívaolajon pirítsd le. Főzd ki a spagettit sós vízben, közben egy tálban keverd össze a tojássárgákat, a tejszínt, a fűszereket (ha sós a sonka, akkor csak kevés sóval!), reszelj bele kb. 7 dkg sajtot és nyomd bele a fokhagymát. Forrald át és sűrítsd be kevés liszttel. A megfőtt tésztát öntsd nyakon a mártással, keverd hozzá a sült sonkát zsírjával együtt és rottyantsd át. Tálaláskor reszelt sajttal és frissen őrölt borssal kínáld.
Nálunk mindenféle tésztaétel népszerű. Ez is.... (nosalty.hu)
Hozzávalók: 1 doboz (kb. fél kg) lasagne tészta (ne hagyd magad megtéveszteni, néha lebbencstésztaként látod a polcokon, a lényeg, hogy szép, nagy, lapos darabok legyenek benne!), 1 kg darált sertéshús, friss paradicsom vagy paradicsomkonzerv, 1 vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, némi gomba - 2-3 fej, 1 közepes paradicsompüré, cukor, oregánó, bazsalikom, petrezselyem, só, szerecsendió, kevés liszt, 10 dkg vaj, sajt, olaj.
A hagymát pirítsd meg olajon, add hozzá a fokhagymát és a sertéshúst, süsd jól át, és add hozzá a gombát, paradicsomot. Forrald át, keverd bele a paradicsompürét, a cukrot, sót, borsot, egyéb fűszereket. Fedő alatt főzd készre.
A vajat olvaszd fel, szórd bele és pirítsd meg a lisztet és engedd fel annyi tejjel, hogy mártás sűrűségű legyen a szósz - ez egyébként a klasszikus besamel mártás receptje. Sózd meg, borsozd finoman és reszelj bele kevés szerecsendiót.
A tepsiben némi olajra rétegezzük a hozzávalókat: egy sor nyers, száraz tészta (ne lepődj meg, megpuhul!), erre egy réteg hús, egy réteg szósz, amíg el nem fogy. A tetejére a mártás kerül, majd szórd meg ízlés szerint parmezánnal.
Lassú tűzön, lefedve kezdd el sütni, majd süsd szép pirosra, kb. egy óra kell neki.
Na ez az, amit a gyerekeim szerint nem lehet megunni.... Tulajdonképpen igazuk van, ezért érdemes több variáns váltogatásával valóban változatossá tenni az ebédet.
Tészta - mert persze, csak akkor igazi, ha ezzel is megdolgozol! Ha van kenyérsütőgéped, akkor ajánlom annak a dagasztóprogramját, nagyon finom kenyértésztát lehet vele előállítani. Ha nincs, akkor íme: két nagyobb pizzához kell kb. 600-700 gr liszt, 3,5 dl langyos víz, 1 evőkanálnyi margarin, 2 evőkanálnyi cukor, 1-2 teáskanálnyi só és 1 zacskó porélesztő.
Keverd jól össze a hozzávalókat, és deszkán kézzel vagy tálban, dagasztógéppel gyárts belőlük egy homogén, fényes tésztát. Hagyd kelni meleg helyen, legalább a kétszeresére. Ha megkelt, a deszkán, vagy simán a kezeddel egyengesd ki akkorára, amekkora a tepsi, amelyben sütöd majd. Hagyománytisztelők készíthetik kerekre, de ennek evés közben már nem sok jelentősége lesz, hidd el.... :-)
A tepsibe fektetve először kend be pizzakrémmel, majd jöhetnek a hozzávalók: klasszikusan sonka, gomba, sajt, paradicsomkarikák, szardínia, szalámi, kolbász, kukorica, zöldség. Oreganoval ne felejtsd el megszórni, mindenhez illik, ami paradicsomos.
Ha szereted a különleges ízeket, akkor készíts egy sűrű tzatzikit, és a brassóihoz hasonlóan elkészített húsdarabokkal gazdagítsd a pizzát. Ezt a kiváló, leányfalui pizzériában, Istvántól tanultuk, páratlan.
És ha magyarosabb ízekre vágysz? Akkor a tésztát tojással kend be, majd szórd meg füstölt hússal, baconnal, lilahagymával és főtt tojással, sajttal - így kenyérlángos lesz belőle.
Addig süsd, amíg a sajt szép pirosra sül a tetején.
Gyorsan kész és könnyen fogy...
Karfiolfelfújt: egy kisebb fej karfiolhoz 2 tojás, 1 pohár tejföl, 1 natúr camping-sajt (vagy más krémsajt), 10 dkg reszelt sajt, só, bors, szerecsendió!!!!. A megfőzött karfiolt rózsáira szedve beteszed egy tortaformába és nyakon öntöd a jól összekevert hozzávalókból álló szósszal.
Hideg sütőben kezdd el sütni, és kicsi lángon, addig süsd, amíg szép aranyszínű lesz a teteje.
Hát ennyi. Tényleg....
Örök nyári kedvenc, én nem tudom megunni... Mivel a családom kevésbé favorizálja, előfordul, hogy több napig is eszem, de nem bánom. Próbáld ki!
Hozzávalók: kb. fél kg darált sertéshús, 3-4 db szép zöldpaprika, egy nagyobb paradicsomkonzerv, hagyma, rizs, fűszerek.
A rizst, kb. két maroknyit, félig megfőzzük, majd a pirított hagymával és a darált hússal összekeverjük, mehet bele oreganó, bazsalikom, só, bors. A paradicsompürét felfőzzük annyi vízzel, hogy sűrű levet kapjunk, sót és cukrot ízlés szerint tegyünk bele.
Amikor forr a paradicsomlé, akkor a húsos masszával töltsük meg a paprikákat, a feleslegből gyúrjunk gombócokat és tegyük a forró paradicsomba. Addig főzzük, amíg a töltelékek feljönnek a lé tetejére, én még egy kicsit tovább is hagyom, hogy biztos finom puha legyen.
Szedjük ki a paprikákat és a gombócokat egy lyukas szűrőkanállal, és a levet sűrítsük be lisztes, pirospaprikás rántással. Amikor jól átforrt, tegyük vissza a tölteléket.
Vigyázat, robban! Ha egyszer rászánod Magad, legközelebb már követelni fogják! (Nők Lapja recept)
Hozzávalók: 50 dkg száraztészta, pl. penne, szarvacska, 30 dkg sonka, reszelhető sajt - mozzarella, parmezán, edami, trappista - mi úgy szeretjük, ha sok van benne, 25 dkg darált sertéshús, 2 közepes sárgarépa, 2-3 gerezd fokhagyma, 1 közepes vöröshagyma, sűrített paradicsom és paradicsomkonzerv, összesen kb. 40-50 dkg, só, bors, oregano, bazsalikom.
Mártás: kevés olíva- vagy napraforgóolajon pirítsuk meg aranyszínűre a felaprított hagymát, fokhagymát, majd tegyük hozzá a darálthúst és fehéredésig süssük. Adjuk hozzá a kis kockákra vágott répát és a fűszereket, a paradicsomkonzervet, majd fedő alatt, kis lángon főzzük kb. 30-35 percig.
A sütőt melegítsük elő 180 fokra és a tésztát is főzzük ki, csepegtessük le.
Egy kivajazott tortaformát béleljünk ki vékony sonkaszeletekkel. A tésztát és a mártást keverjük össze és a reszelt sajtfélékkel, simítsuk bele a tortaformába, majd a tetejét is fedjük be a sonkával. Sütőben süssük meg, kb. 45 perc alatt lesz kész.
Amikor megsült, próbálkozhatunk egy tálra borítani, és tortaként felszeletelni, de úgy is tökéletes az élmény, ha ez elmarad. :-)
A hozzávalók: 1 kg krumpli, 1 kk köménymag, só, bors, 3-4 gerezd fokhagyma, 25 dkg juhtúró, 200 gr főtt sonka/tarja felkockázva, 4 dl tejföl, 1 csokor snidling vagy újhagyma, 2 ek vaj vagy margarin.
Héjában megfőzöd a krumplit, pici sóval és egy kevés köménymaggal (ezt tedd teatojásba, amíg fő a krumpli, és akkor nem kell vacakolni vele evés közben), a többi hozzávalót keverd össze egy tálban (javaslat, letesztelve: a sonkát érdemes kicsit átsütni a margarinban), a margarinnal kend ki (vagy a sonka alól öntsd bele) a tepsit(tepsibe), mehetnek bele a megfőtt, hámozott krumplidarabok (mi csak négybe vágtuk), kis olvasztott margarinnal meglocsolod, rásimítod a juhtúros-tejfölös-snidling
Nők Lapja recept.
Hagyomány szilveszterkor a finom, ropogós malacsült. Igaz, hogy amit kaptunk, inkább már süldő volt, mint malac, de ez mit sem vont le az értékéből :-)
Hozzávalók: 1,5 kg-os bőrös malackaraj (vagy comb), fűszerek, szalonna, fokhagyma, vöröshagyma, sör.
Előző este kezdődik a művelet: a húst lemossuk (érdemes a csontot is rajta hagyni, mert nagyon zamatos lesz a sült), a fokhagymát és a szalonnát apró csíkokra vágva megtűzdeljük a bőr melletti részeket. Őrölt borssal és sóval kell bedörzsölni, de úgy, hogy a bőrre ne kerüljön só és fűszer, mert rágós lesz. Tegyük hűtőbe.
Másnap a bőrt éles késsel kockázzuk be, majd egy magas falú tepsiben helyezzük el, öntsünk alá vizet és egy kevés sört, tegyünk mellé egy egész vöröshagymát, fedjük le (legalább alufóliával) és tegyük a sütőbe párolódni.
Ne sajnáld rá az időt, párold legalább két órán át! Ha már elég puha a hús, szórd meg fűszerekkel (bazsalikom, majoranna, rozmaring, kömény), és sűrűn locsolgatva (sörrel, pecsenyelével, sertészsírral) süsd pirosra, ropogósra.
Rizs, krumpli, ízlés szerint bármi jó mellé.
Boldog Új Évet!
2016 Karácsony este - ez volt a vacsora. Minden ünnepi alkalomra szeretettel ajánlom, könnyű, gyors és különleges.
Hozzávalók: kb. 1 kg csirkemell, 3 cl brandy, 10-15 dkg reszelt trappista vagy ementáli sajt, 10 dkg darált dió, 15 dkg margarin, só, bors, dióhéj és kockacukor a tálaláshoz.
A csirkemellet vágd fel szeletekre, kissé klopfold ki, sózd és borsozd meg - lehetőleg frissen darált borssal, majd egy tálban locsold meg kb. 2 dl brandyvel. Fél órát hagyd állni, majd egy serpenyőben olvaszd fel a margarint és süsd át a hússzeletek mindkét oldalát.
Tedd a szeleteket tűzálló tálba vagy magasabb falú tepsibe, locsold meg a pecsenyelével és szórd rá a reszelt sajtot és a darált diót. Kb. 20 percig lefedve, majd fedő nélkül süsd meg, amíg a teteje szép piros nem lesz.
Krumplipürével, ünnepi alkalmakkor hercegnő burgonyával tálald. Látványként a végén, tálalás előtt a fél dióhéjakba helyezett kockacukrokat locsold meg a brandy maradékával és gyújtsd meg.
Jó étvágyat!